Recept: Guacamole

Guacamole je avokádový pokrm, ktorý pochádza od Aztékov. Slovo guacamole pochádza zo slova "ahuacamolli" z jazyka nahuatl, čo v preklade znamená "avokádová salsa". Používa sa ako nátierka a ako prísada k ďalším jedlám. Dnes je populárny súčasťou kuchyne nielen v Mexiku a v USA, ale aj v ďalších krajinách sveta.

Toľko z definície Guacamole z Wikipedie :)

Variácií na "tradičné" guacamole možeš na internete nájsť veľké množstvo. Vlastne, nie len "tradičné" ale aj "netradičné".

Moju verziu guacamole nebudem nazývať tradičnou, i keď má k tomu blízko.

Guacamole by som mohol s čistým svedomím označiť za super food a to hlavne z toho dovodu, že hlavnou zložkou je avokádo. Avokádo by malo byť štandardnou súčasťou tvojho jedálnička. Okrem veľkého obsahu vitamínov ( napr. vit. K, vit. C, vit. E, vit. B5, vit. B6), minerálov (napr. draslík) a vlákniny, je bohatým zdrojom zdravých a doležitých tukov (SAFA - 15%, MUFA - 72%, PUFA - 13%).

"Tuky nie sú voľba ale povinnosť!" Vlado Zlatoš

Čo budeš potrebovať

  • 2ks avokádo
  • 2 limetky
  • jalapeňos (optional, máš rád pálivé?)
  • koriander (!čerstvý, nie sušený!)
  • 1 paradajka
  • Roma cherry paradajky
  • cesnak (2-3 strúčiky)
  • cibuľa (1 stredná)
  • korenie, soľ

Postup

  • Z avokáda vyber kostku a dužinu, lyžičkou vydlabni do misky.
  • Avokádo roztlač napríklad drvičom na zemiaky alebo ručným mixérom (konzistencia bude hladšia, ja preferujem prvú variantu).
  • Koru z oboch limetiek najemno nastrúhaj k avokádu (nezabudni použiť bio limetky alebo koru dokladne umyť).
  • K avokádu pridaj šťavu z obidvoch limetiek.
  • Rovnako si nasekaj koriander na drobné kúsky a pridaj do misky.
  • Paradajku bez jadierok (kostiek), cibuľu a cesnak nakrájaj na drobné kocky a pridaj do misky.
  • Roma Cherry paradajky nakrájaj na štvrťky a pridaj do zmesi.
  • Ak máš jalapeňos, zbav ich jadierok, nakrájaj na drobno a pridaj do zmesi.
  • Dochuť soľou, korením a zmes dokladne premiešaj.
  • Dobrú chuť!!! 👍

Čo ku Guacamole?

Obvykle sa ku guacamole konzumujú kukuričné tortillové lupienky (Totopos). Zdravšou alternatívou možu byť bielkovinové krekry, mrkvové hranolky, Knackebroth a podobne. Buď kreativny :)

Branislav Viest

Pokračuj v čítaní aj ďalších mojich článkov.

Prague, Czech republic https://branoviest.com

Nové články z blogu na tvoj email!

Dostávaj všetky moje nové články na priamo na svoj email. Vždy aktuálne info, žiadny spam, odhlásiť sa možeš hocikedy.

alebo si prihlás moj blog k odberu cez RSS kanál na Feedly!